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@cnfinancewatch · 2026-10-09 02:50

转： 牛肉小系列③：和牛、安格斯，是不是智商税？ 先说结论：不完全是，但品种名本身不等于品质，真正要看的是分级 
安格斯是一个黑牛品种，本身不是品质标准。在美国，单单标安格斯牛肉，除了是这个品种之外，没有其他品质要求 真正有门槛的是认证安格斯牛肉（Certified Angus Beef）牛肉要先达到美国农业部的优选级或特级，再通过10项品质标准，包括大理石花纹、大小和一致性。据认证安格斯牛肉官方的说法，只有大约4成的安格斯牛能达标 
日本和牛来自日本的四个本土牛种，按日本肉类分级协会的标准评级：字母A到C代表出肉率（指一头牛能切出多少可以卖的肉）数字1到5代表肉质，大理石花纹另有1到12的评分。最高的A5，要求花纹评分达到8到12 在美国，大部分标着“美国和牛”的牛肉，其实是和牛和安格斯的杂交牛，常见的是一半和牛血统。据多家牛肉零售商介绍，美国超市里标“美国和牛”的产品，不一定会写出和牛血统的比例 所以怎么买不交智商税？
看分级，不只看品种名
美国牛肉看美国农业部等级（特级、优选级、精选级） 
认证安格斯看有没有“Certified”认证标志 
和牛看是不是日本分级，或者问清楚和牛血统的比例 来源：美国安格斯协会、认证安格斯牛肉品牌（Certified Angus Beef）、Crowd Cow、Meat Cut Guide 
#牛肉 #和牛 #农产品

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