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@ichijisaru · 2026-10-09 11:30
刺身下面放个饭团这种东西，最大的技术难点不是料理技术。 而是：要把肉低温冷冻，冻死寄生虫。然后解冻的时候又能保持口感。 这套冷链技术放在30年前的中国，的确算是“”高级产品”。 但是如今不管是中国、泰国、马来， 随便就可以吃到活的水产海鲜。 现在反而落后的是日本，在超市还只能买到冷冻（甚至解冻）的死鱼死虾。
曝光 934 · 评论 4 · 点赞 4 · 书签 0 · 曝光/时 179.15740698889218
@ichijisaru · 2026-10-09 11:30
刺身下面放个饭团这种东西，最大的技术难点不是料理技术。 而是：要把肉低温冷冻，冻死寄生虫。然后解冻的时候又能保持口感。 这套冷链技术放在30年前的中国，的确算是“”高级产品”。 但是如今不管是中国、泰国、马来， 随便就可以吃到活的水产海鲜。 现在反而落后的是日本，在超市还只能买到冷冻（甚至解冻）的死鱼死虾。
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