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@zaobaosg · 2026-10-10 13:01

同时执掌两家米其林一星餐馆的韩国名厨孙钟元，是现代韩食代表人物之一，他将韩国传统风味与西方现代烹饪技艺融合，在传统与新创之间找到独特的平衡点。人参鸡汤在他手里，成了酥脆鸡皮包裹参鸡汤馅料的新风味。这道菜，不过是他探索现代韩食的一个缩影。从传统中汲取灵感，以当代厨艺重新诠释，他的厨房里，始终写着两个字的座右铭——进化。 https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20261010-9802990?utm_medium=Social&utm_source=Twitter#Echobox=1791591262

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