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@xlarry256 · 2026-10-11 21:53

《双汇被罚1.29亿，能保证猪肉安全吗？》 先把事说清。2025年8月28日，黑龙江省市场监管局抽检，在大庆一家超市抽到望奎双汇生产的"猪后鞧肉"，抗生素林可霉素残留7700μg/kg，国标上限200μg/kg，超标37.5倍，涉案生猪910头。抽检结果2026年5月14日才对外通告，舆论发酵，股价一天蒸发约45亿；6月5日，国务院食安办会同公安部、农业农村部、市场监管总局成立工作组督办；2026年10月9日，罚单落地：企业罚没合计约1.29亿元，董事长万宏伟个人被罚3764万元。 先说清一个概念：林可霉素不是违禁药，是批准可用的兽用抗生素，国标给它定了残留限量。双汇输的不是"用了禁药"，而是药残留超线37.5倍。 问题出在哪？源头在养殖端：猪用了药，没停够"休药期"就出栏，药物没代谢完。但爆点在双汇自己：一，它走"轻养殖、重屠宰"，猪基本靠外购，源头管控先天就弱；二，超标肉一路通过它的检验、走它自有渠道卖到超市，没人拦；三，罚单还查出工厂检验人员持证不足、宰前静养12小时没落实、母公司连"生猪静养期"巡检标准都没制定、该配的食品安全总监没配；四，致歉声明把"5892头"写成"5892批次"，被认定虚假宣传。一家喊了多年"十八道检验"的企业，道道都有窟窿。 超标的原因有哪些？一是猪价长期低迷，散户利润薄，猪一病就猛药伺候，休药期等不起，多等一天多亏一天；二是行业太散，规模化率约七成，但前十大猪企只占约四分之一出栏量，海量中小养殖户的用药没人逐一盯；三是兽药残留种类多、检测贵、周期长，屠宰厂做不到批批全检，林可霉素又不在出厂必检清单里，漏检成了"常态"；四是时间差，产品2025年8月生产，2026年5月才被异地抽检拦下，问题肉早就卖完、吃完了。 这反映了什么？2011年瘦肉精事件后，双汇承诺"屠宰场建到哪里，养殖基地就建到哪里"。15年过去，模式没变，出事的说法也没变，还是"上游养殖的锅"。但法律逻辑很清楚：谁拿品牌赚钱、谁用自有渠道销售，谁就是第一责任人。这次监管没接受甩锅，罚单直接穿透到董事长个人——而这位董事长万宏伟，正是2011年出面道歉的创始人万隆之子。父子两代人，栽在同一个"药"字上。 最后说这次罚款。标准其实早就写在纸上：按货值20倍顶格罚款，是《农产品质量安全法》的幅度上限；"处罚到人"，《食品安全法实施条例》2019年就规定，对负责人可处上年收入1到10倍罚款。不是没法，是平时极少动到这个量级、动到董事长这一级。对照2011年：判刑113人，多是养殖户和经纪人，企业层面主要是免职停产和高管换人，没有董事长个人罚单。而日常抽检不合格的企业，多是几万、几十万元罚款加下架整改了事。 所以真正的问题是：这次的顶格重罚，是因为督办组来了、热搜上了？还是从今往后，没热搜的同类案件也照这个标准罚？法律工具一直都在，差别只在动不动用。判断它是不是运动式执法很简单：不用听表态，看接下来一年，那些没上新闻的超标案件，罚单还长不长这个样子。 这个顶格处罚能够保证猪肉安全吗？ 估计可能很难。 原因就两条。第一，散养的格局没变。猪的来源散在无数中小猪场和散户手里。猪在谁手里，药就由谁说了算；源头成千上万、没人逐一盯防，屠宰厂在末端再怎么加检验，也是堵漏，不是治本。模式不动，超标就只是个概率问题——这次是望奎，下次换个地方、换个药名。 第二，执法的模式没变。这次的顶格罚单，是热搜和督办组一起推出来的，不是日常监管的自然结果。运动式执法就这样：风头上雷霆万钧，风头一过，力度退回原样。企业算的是概率账：被抽到的概率有多大？顶格罚是不是只在上了新闻时才有？只要算下来"省检测费、抢出栏"仍然划算，行为就不会变。连双汇自己，也无非紧张一阵、整改一阵；等舆论散了、成本压力回来了，该省的还会省，慢慢回到老路上。 真正能改变食品安全的，是两件事：养殖从散养走向真正可控，用药和休药期有人统一管；执法从运动式变成日常式，不上热搜也照样管。 希望这两条都能做到，猪肉安全才有保障。

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