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@meitingting10 · 2026-10-16 18:51

中国・山東省菏沢の雑燴菜（ザフツァイ）、20元（約400円）！大鉄鍋でぐつぐつ煮込む酥肉と豆腐の煮込みで、湯気がもうもう上がってる。店主が漏杓で鍋からすくって青花纹の碗に盛り、最後に葱花をぱらり。台には油の跡が染み込んでて、それが逆に安心感。酥肉は衣が汁を吸ってふっくら、中の肉は噛むとじゅわり脂が滲む。豆腐はつるり滑らかで、芹菜のシャキシャキがアクセント。スープの塩気がじんわり染みてる。400円で

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