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@yibingsg · 2026-10-17 14:11

原来叉烧肉这么简单！不用烤箱，不用电饭煲，一口平底锅就能做出色泽红亮、鲜嫩多汁的蜜汁叉烧！ 外焦里嫩，酱香浓郁，肥而不腻，切开后肉汁满满，裹上一层浓稠的蜜汁酱汁，光看着就让人流口水！ 食材： 梅花肉500克、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、料酒1勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、蒜末适量。 做法： 1. 梅花肉洗净擦干，加入所有调味料，抓拌均匀，放冰箱腌制至少4小时，隔夜更入味。 2. 平底锅放少许油，放入腌好的肉，小火煎至两面微微金黄。 3. 倒入腌肉的酱汁和适量清水，盖上锅盖，小火焖煮约25～35分钟，中途翻面。 4. 待肉熟透后，开盖收汁，不断翻动，让浓稠的蜜汁均匀裹满肉块。 5. 出锅稍微放凉，切成厚片，再淋上锅里的酱汁，香喷喷的蜜汁叉烧就做好了！ 小秘诀： 做叉烧最好选肥瘦相间的梅花肉，比纯瘦肉更嫩、更香。最后收汁时一定要用小火，避免蜂蜜和糖烧焦。猪肉中心温度达到63℃并静置至少3分钟即可安全食用。 不用复杂设备，也不用高超厨艺，自己在家就能做出一道色香味俱全的蜜汁叉烧。 配上一碗热腾腾的白米饭，简直绝了！

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