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美国对鱼类汞污染的食用提醒，主要来自 FDA 与 EPA 的联合建议。 核心逻辑是：鱼是好食物，但甲基汞会沿食物链富集，越是大型掠食鱼含量越高。 建议把鱼分成三档： 最佳选择（鲑鱼、虾、鳕鱼、罐头淡金枪鱼等）每周吃 2–3 份（每份约 4 盎司）； 不错的选择（比目鱼、鲷鱼、罐头白金枪鱼等）每周 1 份； 鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼、墨西哥湾方头鱼、橙鲷、枪鱼、大眼金枪鱼这 7 种高汞鱼避免吃。 提醒主要针对孕妇、备孕妇女、哺乳期妇女和儿童。 对照中科院这份研究看，美国建议的逻辑同样适用：暴露水平高不等于中毒，关键是管理暴露源。 江浙沪的 PFAS、砷、汞偏高，来源：工业、饮食、水源。

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