中国・山西省運城の肉夹馍（ロウジャーモー）8元（約160円）！竹で箍を巻いた分厚い木のまな板の上で、煮込んだ豚肉を包丁で叩いて、ピーマンのみじん切りと混ぜて… · @meitingting10 · TwKit

@meitingting10

中国・山西省運城の肉夹馍（ロウジャーモー）8元（約160円）！竹で箍を巻いた分厚い木のまな板の上で、煮込んだ豚肉を包丁で叩いて、ピーマンのみじん切りと混ぜてる。そのココココって音が、まだ頼んでないのに唾液を出させる。白吉餅をぱかっと割って、その肉を山盛りで押し込む。この押し込む工程が見ていて飽きない。肉汁が餅の中にじわじわ染みてって、食べる頃には餅まで旨味まみれ。かじると、外側のパリッとした焼き目

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