中国・山西省運城の街角、卵餅が5元（約100円）。チェックのエプロンのおばちゃんが、真っ黒に使い込んだ鉄の丸鍋を熱して生地を流し込む。その上に溶き卵をどぼっ… · @meitingting10 · TwKit

@meitingting10

中国・山西省運城の街角、卵餅が5元（約100円）。チェックのエプロンのおばちゃんが、真っ黒に使い込んだ鉄の丸鍋を熱して生地を流し込む。その上に溶き卵をどぼっと垂らして、ヘラで均一にぐるっと広げていく。卵が固まってくると、ぷくっ、ぷくっと泡が膨らんで、その過程を見ているだけでなんだか幸せな気分になる。ひっくり返して両面をこんがり焼いたら完成。日本のお好み焼きと違ってソースのベタベタはなし、卵と小麦の

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