红烧草鱼 · 清洗干净的草鱼切成长条块，放葱姜淡盐水浸泡15分钟去腥。 热锅凉油，放菜籽油加猪油，撒少许盐，倒入鱼块略微轻煎。 加入生姜、蒜籽和腌小米辣，再… · @x2mkj8 · TwKit

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红烧草鱼 · 清洗干净的草鱼切成长条块，放葱姜淡盐水浸泡15分钟去腥。 热锅凉油，放菜籽油加猪油，撒少许盐，倒入鱼块略微轻煎。 加入生姜、蒜籽和腌小米辣，再放少许猪油，烹入料酒去腥增香。 倒入开水没过鱼块，放葱结、盐、糖调味，加盖焖3-5分钟。 加入红烧酱油、鸡精、味精，撒上胡椒粉，用湿淀粉勾芡。 锅边淋一圈米醋，淋热油大翻身，最后撒姜末葱花出锅。 色泽红亮、汁浓味香，简单又下饭！

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