秋天最让人惦记的，是这一锅板栗炖鸡！揭开锅盖，鸡汤的鲜、香菇的香、板栗的甜扑面而来，天一凉，就想喝上这么一碗。 板栗炖得粉糯，轻轻一咬便散开，吸足汤汁后格外… · @yibingsg · TwKit

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秋天最让人惦记的，是这一锅板栗炖鸡！揭开锅盖，鸡汤的鲜、香菇的香、板栗的甜扑面而来，天一凉，就想喝上这么一碗。 板栗炖得粉糯，轻轻一咬便散开，吸足汤汁后格外香甜；鸡肉软嫩，香菇鲜美，几样家常食材放在一起，连汤都多了几分醇厚。 做法也不复杂：鸡肉切块，冷水下锅焯去血沫，捞出洗净。另起锅放入鸡肉、姜片和足量热水，小火炖至鸡肉基本熟软，再加入去壳去皮的板栗和香菇，继续炖约二三十分钟，直到鸡肉熟透、板栗粉糯。出锅前加盐，撒一把葱花，满屋都是香气。 喜欢清爽些的，可以撇去表面的浮油。板栗本身有淀粉，这顿搭配的米饭也可以少盛一点。 秋日餐桌上的幸福，有时就是这么简单：一锅热汤，几块嫩鸡，一口绵甜的板栗，吃得暖暖和和。

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