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有朋友问过：牛肉不同部位的价格，是一起涨跌的吗？ 答案是：不是，而且差别还挺大 我们看了美国农业部的牛肉分割批发价格。比较今年3月24日到近期10月20日，美国优选级牛肉几个主要部位：
肋排（Rib）：涨了约17%
肩部（Chuck）：基本持平
后腿（Round）：跌了约13%
腰脊（Loin）：跌了约14% 同一头牛，半年里有的部位涨了，有的部位跌了 为什么？因为每个部位的需求不一样。肋排能做肋眼牛排和整块烤肋排，通常在年底节日前需求最旺；腰脊出西冷、菲力这些牛排，烧烤季更受欢迎。所以各部位的价格会跟着各自的季节和用途走。 整体牛价决定大方向，但具体到每个部位，还要看谁在吃、什么时候吃 来源：美国农业部农业营销局（每日分割牛肉批发报告）、IndexBox（引美国农业部数据） 
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