天冷就想喝口热汤。 萝卜牛腩，真的是绝配。 牛腩冷水下锅，加料酒去腥，撇掉浮沫，别冲洗。 起锅烧热油，下一小勺豆瓣酱，炒香炒透。 牛腩下锅，把水汽炒干一点。… · @x2mkj8 · TwKit

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天冷就想喝口热汤。 萝卜牛腩，真的是绝配。 牛腩冷水下锅，加料酒去腥，撇掉浮沫，别冲洗。 起锅烧热油，下一小勺豆瓣酱，炒香炒透。 牛腩下锅，把水汽炒干一点。 加桂皮、干辣椒、一点点老抽，翻炒上色。 倒入半罐啤酒，一定要加开水，这样炖出来才不会柴。 上气压15分钟。 另起锅，热油爆香蒜和小米辣， 白萝卜倒进去翻炒均匀。 把压好的牛腩连汤一起倒进去，扣盖再炖20分钟。 出锅前撒一把蒜叶增香。 牛腩软烂入味，白萝卜吸饱汤汁，清甜鲜美。 天冷就想抱着这一锅炫热气。

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