中国・新疆カシュガルの牛羊バザール、ここで食べる「紅柳羊肉串」が10元（約200円）！バザールは羊が何百頭も取引されてる、生きた商売の中心地だ。その片隅で、… · @meitingting10 · TwKit

@meitingting10

中国・新疆カシュガルの牛羊バザール、ここで食べる「紅柳羊肉串」が10元（約200円）！バザールは羊が何百頭も取引されてる、生きた商売の中心地だ。その片隅で、赤いシャツの店主が素手で肉を串に刺してる。串が普通じゃない。紅柳っていうタマリクスの太い枝を、そのまま使うんだ。塩を振っただけの、脂の白い交じった羊肉の塊を、太い枝にぎゅっぎゅっと通して、炭火でじっくり焼く。油が落ちて炭がぼっと燃え上がるたびに

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