五香茶叶蛋就按这个做法，比外面卖的还好吃 😋五香茶叶蛋做法超简单，香料煮出浓醇汤底，鸡蛋敲出花裂纹，泡一晚上直接香到骨子里～ 蛋白弹牙，蛋黄入味不齁咸，我家… · @x2mkj8 · TwKit

@x2mkj8

五香茶叶蛋就按这个做法，比外面卖的还好吃 😋五香茶叶蛋做法超简单，香料煮出浓醇汤底，鸡蛋敲出花裂纹，泡一晚上直接香到骨子里～
蛋白弹牙，蛋黄入味不齁咸，我家姐弟超爱，❤️满足✨

食材：
鸡蛋 10个、红茶包 2包（或散装红茶 15g）、桂皮 1小段、八角 2颗、香叶 2片、孜然 1小撮、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 5颗、姜几片、盐 1勺、大葱几段、清水 适量（辣椒🌶不要也行）
步骤
1⃣ 鸡蛋冷水下锅，加1勺盐（防破壳），大火煮开后转小火煮8分钟，捞出用凉水浸泡5分钟，敲出均匀裂纹（越碎越入味）。

2⃣ 锅里加足量清水，放入所有调料，大火煮沸后转小火煮10分钟，让香料味道充分释放。

3⃣ 放入敲好裂纹的鸡蛋，小火煮15分钟后关火，浸泡4小时以上（隔夜更佳），中途翻几次面，确保入味均匀。

4⃣浸泡好后可以把汤汁过滤鸡蛋继续放着，可重复加热。

曝光 124 · 评论 1 · 点赞 1 · 书签 0