昨天一餐中餐，有感而发： 在加拿大生活这么多年，我逐渐体会到，中国传统饮食中不少烹饪方式，确实存在一些健康问题。 举个例子，偶尔请老外吃中餐，他们通常很乐意… · @TommyPang10 · TwKit

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昨天一餐中餐，有感而发： 在加拿大生活这么多年，我逐渐体会到，中国传统饮食中不少烹饪方式，确实存在一些健康问题。 举个例子，偶尔请老外吃中餐，他们通常很乐意，觉得味道好、有特色。但要他们经常吃，未必愿意。因为不少中餐油多、盐重、糖分高，长期食用不利于健康。 相比之下，日本料理和部分西式餐饮，在食材搭配、烹饪方式上，更符合一些人的健康饮食习惯。 当然，日本料理也有高盐问题，西餐同样不缺高脂肪、高糖食品，中餐也有清蒸、炖煮等健康做法。 这里讨论的是饮食习惯，而不是全盘否定中国饮食文化。 中国常见十类需要注意的食品： 第一，腊肉、腊肠。 加工肉类已被世界卫生组织下属机构列为1类致癌物，长期大量食用会增加结直肠癌风险。 第二，元宵、粽子、月饼。 多以糯米、精制面粉制作，部分含糖、油脂较高，热量不低。 第三，炒饭、炒饼、炒面、馅饼、油条。 典型的淀粉加油脂，部分餐馆为了追求口感，使用大量食用油。 第四，馒头、花卷、白粥、芝麻糊、枣糕。 精制淀粉含量较高，部分还添加大量糖，尤其白粥、白馒头，容易使餐后血糖快速升高。 第五，火锅底料、红油、水煮类菜肴。 部分做法油脂和盐分过高，长期大量食用不利于健康。 第六，麻酱、花生酱、火锅蘸料。 芝麻、花生本身有营养，但热量较高，部分商业蘸料还添加大量盐、糖和油。 第七，荔枝、葡萄、榴莲等水果。 水果有纤维和维生素，但部分糖分或热量较高，不能因为天然健康就无限量食用。 第八，蜂蜜、果脯、蜜饯、果干。 蜂蜜主要成分仍然是糖，果脯、蜜饯往往额外添加糖。天然不等于可以多吃，更不代表能够减肥。 第九，灵芝、胖大海、蒲公英及各种养生中药。 有些具有药用价值，但不少所谓神奇疗效缺乏可靠临床证据。传统经验不能代替现代医学。 第十，各种雪白的浓汤。 汤色乳白，往往是脂肪乳化的结果，并不代表蛋白质特别丰富，更不代表营养价值特别高。 最后，我想说： 中国饮食文化历史悠久，菜式丰富，味道出色，这是事实。 但好吃不等于健康，传统不等于科学。 我们不应该因为某种食物吃了几千年，就认定它一定健康。 真正值得保留的是中国饮食文化的精华，而不是那些不利于健康的传统饮食习惯。

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