鸡肉最香辣做法：一煸一炒出锅麻辣椒香好吃 这道干锅鸡的做法可以拆成四步： 1、生姜爆香，新鲜鸡块直接下锅煸炒至金黄微焦，盛出备用。 2、另起锅，下姜蒜、干辣… · @x2mkj8 · TwKit

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鸡肉最香辣做法：一煸一炒出锅麻辣椒香好吃 
这道干锅鸡的做法可以拆成四步：
1、生姜爆香，新鲜鸡块直接下锅煸炒至金黄微焦，盛出备用。
2、另起锅，下姜蒜、干辣椒、花椒和一勺豆瓣酱，炒出香味和红油。
3、倒回鸡肉，加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，大火翻炒入味。
4、最后放青红椒和洋葱，快速翻炒断生即可出锅。
关键点是鸡肉不焯水、不油炸，靠煸炒逼出水分，口感更香更紧实。

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