皖北八大块 · —— 完美八大块出锅！ 选两大块五花肉，先把猪皮烤一烤去腥。 洗净后切成大块，冷水下锅，加葱姜料酒，再放一盒麦芽糖煮上色。 大火焯四十分钟，… · @x2mkj8 · TwKit

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皖北八大块 · —— 完美八大块出锅！ 选两大块五花肉，先把猪皮烤一烤去腥。 洗净后切成大块，冷水下锅，加葱姜料酒，再放一盒麦芽糖煮上色。 大火焯四十分钟，筷子一扎就透。 八成油温下锅炸，盖盖防溅，炸到虎皮色捞出。 原汤回锅，加入干辣椒、大料包、盐和鸡精，中火再炖四十分钟。 出锅！入口即化，肥而不腻。 配点青蒜解腻，绝了。

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