中国・河南省鄭州の街なか食堂、豆角鹵麺、8元（約160円）！台の上に大盆が二つ、一つには醤油色にツヤツヤ光る蒸し麺、もう一つには茹でたてのインゲン豆が山盛り… · @meitingting10 · TwKit

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中国・河南省鄭州の街なか食堂、豆角鹵麺、8元（約160円）！台の上に大盆が二つ、一つには醤油色にツヤツヤ光る蒸し麺、もう一つには茹でたてのインゲン豆が山盛り。店主が菜箸で麺をほぐしながら、袋をかけた器にどっさり入れて、その上に炒めたての唐辛子と豆角をたっぷり。麺一本一本にタレの塩気が染みて、湯気が立ってるのがまた良い。河南の鹵麺は茹でるんじゃなく蒸した麺を具と合わせる郷土料理、知らずに食べると見た

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