为什么日本人爱生食，中国人却很少？ 先说结论：不完全是口味，是淡水环境和寄生虫风险把习惯塑形了。 日本列岛海产丰富，部分海域相对洁净，生食文化有长期经验支撑… · @izjing888 · TwKit

@izjing888

为什么日本人爱生食，中国人却很少？ 先说结论：不完全是口味，是淡水环境和寄生虫风险把习惯塑形了。 日本列岛海产丰富，部分海域相对洁净，生食文化有长期经验支撑，也有对应的处理规范。中国历史上人口密集区多靠江河湖塘，淡水鱼寄生虫风险更高，「必须烧熟」逐渐变成饮食常识和安全感。 后来保鲜、检疫、物流都进步了，习惯却往往滞后于技术。餐桌禁忌，很多时候是祖先用身体试错换来的说明书。 你能接受生鱼片，还是必须全熟才安心？

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