镶银芽是一道清代宫廷功夫菜 工艺极其繁复， 核心工序包括掐头去尾， 用铜丝或银针等工具小心掏空豆芽杆， 再将馅料填入。 制作过程中既不能弄破豆芽， 又要确保… · @songinnet · TwKit

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镶银芽是一道清代宫廷功夫菜 工艺极其繁复， 核心工序包括掐头去尾， 用铜丝或银针等工具小心掏空豆芽杆， 再将馅料填入。 制作过程中既不能弄破豆芽， 又要确保馅料分布均匀，耗时费力，极其考验制作者的耐心与技艺。 花椒油淋熟，或焯烫后再快速烹制； 豆芽变透明、馅料熟透即可出锅。‌‌ 这么复杂的菜我居然做给我老婆吃过

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