🍔小琳的店｜蛋中蛋 蛋中蛋是夜市、路邊攤那種「外面一層、裡面再一顆蛋」的炸物。最常見是麵糊或起司漿裹住整顆熟鵪鶉蛋（鳥蛋）下去炸，咬開先碰到酥或牽絲，再碰到… · @pc011630k · TwKit

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🍔小琳的店｜蛋中蛋 蛋中蛋是夜市、路邊攤那種「外面一層、裡面再一顆蛋」的炸物。最常見是麵糊或起司漿裹住整顆熟鵪鶉蛋（鳥蛋）下去炸，咬開先碰到酥或牽絲，再碰到蛋黃。 名字很直：蛋包著蛋。外面那層有人做成像雞蛋糕糊、有人偏起司棒、有人加火腿或起司絲，所以同一攤的蛋中蛋，口感可能差很多。裡面幾乎固定是鳥蛋，因為顆粒小、剛好一口、蛋黃比例高。 通常跟「炭烤鳥蛋」同一掛攤位。烤鳥蛋是刷醬、灑胡椒；蛋中蛋是走炸的、比較澎、比較小孩會買單。銅板價，一支或一顆拿著邊走邊吃，小心爆漿燙嘴。

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